Découvertes du moment
Vinaigres et condiments de l'Acetaia Marchi

Vinaigre balsamique de Modène I.G.P.

 

Invecchiato Oro

Ce vinaigre balsamique spécial a une couleur noire intense et en même temps il est clair et brillant. Il offre un goût équilibré et harmonieux, intense et structurellement complexe, accompagné de notes tanniques très importantes. C’est un produit de la plus haute qualité, prestigieux et idéal pour les occasions spéciales.

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Il s’agit d’un produit 100% naturel. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : > 6 %

Densité : environ 1,35

En cuisine : Ce vinaigre balsamique est recommandé pour accompagner les fromages assaisonnés et les entrées fraîches, et peut être utilisé dans la préparation des desserts.

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Vinaigre balsamique biologique de Modène I.G.P.

Bronzo

Avec son goût harmonieux, doux et acétique, il s'agit d'un produit unique à tous points de vue. Il arbore une couleur brun foncé inimitable, claire et lumineuse, et dégage un parfum intense. Ce vinaigre balsamique a un arrière-goût fruité et frais, qui conquiert le palais des connaisseurs les plus exigeants.

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. C’est un produit 100% biologique. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : > 6 %

Densité : environ 1,25

En cuisine : Ce vinaigre balsamique biologique de Modène est particulièrement recommandé pour assaisonner les salades et pour parfumer les légumes grillés ou les pommes de terre bouillies.

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Condiment blanc biologique

Le condiment blanc biologique est un produit obtenu à partir d’un mélange de moût de raisin Trebbiano cuit et de vinaigre de vin. Avec sa teinte jaune paille, ce produit conquiert tous les connaisseurs et est parfait pour ceux qui veulent aromatiser leurs créations sans en altérer la couleur. 

Ingrédients : Moût de raisin concentré, vinaigre de vin. C’est un produit 100% biologique. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : < 5 %

Densité : environ 1,21

En cuisine : Ce condiment biologique est idéal à utiliser quotidiennement pour donner du goût à vos plats et peut remplacer le vinaigre de vin.

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Condiment balsamique

Leggendario 26

Mûri pendant une très longue période dans des fûts composés de différents bois précieux, ce précieux condiment balsamique est harmonieux, équilibré, rond, plein, intense et enveloppant en bouche. Il est produit dans le calme de  l'acetaia à Modène, grâce à la combinaison de moût cuit des raisins autochtones cultivés sur les terres de la famille et de vinaigre de vin de qualité.

Son long vieillissement permet au condiment balsamique de présenter des caractéristiques organoleptiques uniques, dès la première dégustation.

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Il s’agit d’un produit 100% naturel. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : < 4,5 %

Densité : 1,34

En cuisine : Ce condiment balsamique est un choix délicieux pour rehausser la saveur des fromages à maturation moyenne, des puddings et des fraises.

 

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Vinaigre balsamique de Modène I.G.P.

 

Sceau d’or

Les parfums persistants et les saveurs distinctes qui caractérisent ce produit sont le résultat d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne. Ces fûts ne sont jamais complètement vidés et c’est pourquoi nous pouvons garantir un cercle continu d’arômes et de caractéristiques extraordinaires.

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Il s’agit d’un produit 100% naturel. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : > 6 %

Densité : environ 1,31

En cuisine : Ce vinaigre balsamique de Modène est à essayer avec des omelettes, des risottos et des fromages assaisonnés.

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Condiment balsamique

La Riserva 15

Ce condiment balsamique est obtenu en mélangeant le moût cuit des raisins autochtones cultivés sur les terres de la famille et le vinaigre de vin. Ces ingrédients précieux sont laissés à mûrir dans de petits fûts faits de différents bois précieux, d’où ils absorbent leur note caractéristique, ronde, intense, enveloppante et structurellement complexe.

Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Il s’agit d’un produit 100% naturel. Il ne contient aucun conservateur, colorant, épaississant, antioxydant, édulcorant ou sulfite ajouté.

Acidité : > 4,5 %

Densité : environ 1,30

En cuisine : Ce condiment balsamique est idéal pour enrichir les omelettes et les plats de viande bouillie, et pour préparer des crèmes au parmesan.

 

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